旅游管理专业教学内容与课程改革初探
旅游管理专业教学内容与课程改革初探 1教学内容与课程设置存在的问题 旅游管理专业是一门成长中的新学科,其所要培养的是一批理论知识 与实践经验兼备的管理人才。但目前国内旅游人才市场却存在市场需求与供给严 重脱节的矛盾，一方面毕业生面临分配困境，难以在人才需求市场中找准自己的 位置，而另一方面各旅游企业仍大声疾呼人才匮乏。其原因从供给方(旅游高等 院校)来看，主要在于我国旅游教育起步较晚，且多为其它学科如中文、地理、 外语等转轨而来;专业设置较为混杂，教学内容、课程安排存有所依附专业学科 的诸多痕迹,旅游特点不突出。同时，由于部分专业教师并非旅游专业出身且缺 乏实践经验，课堂教学与旅游实际存在较大差距，从而造成毕业生“学非所用， 用非所学”的现状。1.1教学内容重复,重理论轻实践，且相对滞后 课程作为培养学生能力的最直接的手段，其内容的合理性与否是直接 影响教学效果的重要因素。而当前旅游教学内容上却存在许多不尽如人意之处。笔者曾对某校在读的旅游专业学生(含00、01、02三个年级)《课堂教学质量评价 表》进行了多门课程多角度的统计分析，结果表明教学内容确实存在问题。主要 有两点:一是教学内容重复比较明显。有的知识在交叉并行或在相关课程中要么 都讲要么都不讲,有的知识在纵深课程中没有反映出 层次，拉开距离。二是教学上重理论轻实践的问题较为哭出。理论性 课程设置比重较大，加之专业教师多m理论，且缺少进修学习和实践锻炼及与国 内外同行交流的机会，教学从“书本”到“书本”,对当今国内外旅游管理的新方法、 新问题、新趋势心中无数戊知之不多，以至教学时不能够结合实践，乃至滞污于 实践;虽然有专业实习的安排，但因内容单调且时间过于集中,与理论教学不能同 步协调。1.2课程设置死板，与人才培养脱节 许多资料表明，在高校课程设置方面，发达国家的共同特点是高等教 育在专业(课程)设置方面向宽3径、厚基础方向发展,课程设置受到社会产业结勻 和就业结构的直接制约，要求髙等教育培养的人中在专业上要有较大的适应性， 具有进行综合思考约能力和解决复杂问题的能力。而目前我国不少高等院校旅游 教育都存在课程设置死板，课程设置与人才培养脱节的问题。在课程设置时主要 从本院系的教学人员、教学设备和经济利益方面考虑，诚程的功利性和不按学科 专业要求设课的情况较为显见，课程设置没有形成有机的整体,显得零散而不系 统,与旅游产业的人才培养难以对路。笔者在部分旅游专业毕业生中作了一项问卷调查，关于旅游管理专业 应加强哪些方面教学的选择中，53%的人优先选择计算机应用、专业技能、社会 公关、企业管理实务等应用性强的课程，而选择专业理论的仅占17%。由此可从 一个侧面看出我们现行的课程设置与人才培养的目标有一定的偏差，学生学习积 极性不高。再如大多数旅游管理专业的课程设置都将高等数学作为基础课安排， 且课时过多;而根据调查，多数学生反映高数课的教学效果不佳，且对以后的专 业学习尤其是就业实践用处不大。而对于旅游管理专业十分重要的母语基础课和 历史文化课程却很少开设或比重很小。正是由于课程设置死板教条，与需求脱节， 往往导致学生不仅基本理论素质不高，知识结构不合理，而且文化视野窄，底蕴 不足，综合适应能力较差。
2教学内容与课程改革的宗旨 从上述阐析中，我们可得出结论:改革势在必行，而改革必须有一个 明确的宗旨。高等院校的旅游专业是为旅游业培养专门人才的，教学内容与课程 设置必须与市场需求相一致，因此改革的宗旨必须与人才培养的目标相一致。笔 者对合肥地区几家旅行社和宾馆酒店进行过关于毕业生能力要求的问卷调查，结 果显示重要性依次为：人际交往能力、服务技能技巧、具体问题处理能力、专业 理论知识。可见用人单位对人才的需求更偏向应用型。大多数企业管理层反映当 前高校毕业生比一般员工具有较好的吸纳新知识的能力和创造性，但集中存在的 问题是“眼高手低”,在校学习的理论知识与企业的实际不相吻合，难以进入角色。
因此加强基础，拓宽专业，提高学生的实践能力就是我们教学工作的指导思想。
有识之士提出“淡化专业，拓宽口径、因材施教，分流培养”的思路,很值得借鉴。
既要考虑到专业特点，又要注重综合性与跨学科性，使培养出来的学生在有了扎 实基础的前提下，努力拓宽专业口径，扩大知识面，这样才能增加学生从事旅游 业的适应能力。
由于旅游管理的综合性、职业性的专业性质，培养“职业型实践者” 是目前高等院校旅游人才培养的主要目标。作为一个旅游管理人员，不仅必须掌 握来自实践的具体管理理论，而且应当掌握外语和相应的专业交流技能以及适应 职业需要的表达能力、应变能力、组织管理能力等。
教学内容与课程设置的改革是实现人才培养目标的重要落脚点，而实 现人才培养目标也是教学内容与课程设置改革的目的或最终归宿。明确了培养目标也就明确了改革的宗旨。改革，就必须更新教学内容， 打破学科间的壁垒，加强旅游课程与相关课程在逻辑和结构上的联系与综合，精 选经典教学内容，不断充实反映科技与社会进步与旅游产业发展的最新成果，注 重教给学生科学的思维方法和勇于探索的创新精神，为培养他们的综合适应能力 奠定基础。因此，应当从“厚、宽、新、实”上着眼。
所谓“厚”就是要加强基础课教学，特别是加强那些对于专业人才培养 来说是永久性基础性的课程。因为学生基础知识越扎实，底蕴越厚，在未来工作 中表现出的后劲就越足，宏观意识就越强;越能透过纷繁的事务，立足于一定的 高度，增强工作的预见性，越能适应变化的新形势。
所谓“宽”就是要拓宽知识范围,使学生形成较广博的知识基础和宽阔 的文化视野，以增强多方面需求的适应性。
所谓“新”就是要使课程设置和教学内容能充分反映现代社会经济、政 治和科学文化的发展状况，具有强烈的时代感，接近或达到国内国际新水平，以 提高学生获取新知识、发现新知识生长点的能力。
所谓“实”即强化实践教学。只有加强理论联系实践的教学内容，才能 真正使学生学有所得、学有所悟、学以致用，有效地锻炼和形成学生从事实际旅 游管理的意识和能力。
3教学内容和课程改革的措施 首先,本着“宽口径，厚基础”的思路和要求，在课程计划和教学实施 上，要加强诸如中文、英语、计算机应用以及经济学、管理学、心理学等通用性 或专业性基础课的教学;注重从旅游专业的边缘性或相关性学科中吸取知识成分， 尽可能扩增课程种类;并多途径地吸收和消化国内外旅游研究的最新成果和旅游 业发展的最新信息。
其次，针对教学内容重复的问题，一方面，可采取集中备课的方式， 或利用信息和通讯技术，以网络为平台，加强教学交流，合理切分教学内容;另 一方面，应当制订科学的教学大纲，以规范教学内容。
再次，针对课程设置重理论轻实践的倾向，可从两方面人手:一是课 程设置本身注意强化实践教学和操作技能的学习，实践课既要利用校内模拟设施 结合理论教学同步进行，又要与旅游企业建立协作关系，组织学生利用假期或集中安排时间去企业顶岗实习。二是教学方法的改革，对于基础课或部分理论性相 对较强的专业课，课堂讲授宜采用启发式，并尽可能利用现代化多媒体的教学手 段使教学过程形象生动;而实践性、应用性较强的专业课宜采用案例分析法、管 理演习法、模拟训练法、实地观摩法等方式组织教学，以便于提高学生未来的职 业适应性。
第四，加强校外实践基地建设，以有效地解决课程设置相对滞后的问 题。“校企结合”、“产学研一体化”已有很多成功的实例，事实说明校企结合能使 旅游专业教学具有旺盛的生命力，不仅有利于专业教育走向规范化,使学生培养 与企业需求相一致，而且还可保证旅游高等教育吸引生源和毕业分配的渠道畅通。
另外，教师是教学工作的主体,教师业务素质的高低、知识更新的程 度，直接影响到教学内容和课程改革的成败和进度。在师资方面也应走校企结合、 产学研结合的路子，让专业教师到企业去实践或兼职，在教师中推行任职资格的 “双职称制”;同时U聘用一批企业家、政府官员做兼职教师，建立起一支专职与兼 职相结合的旅游管理专业教师队伍，以适应教学内容和课程改革的需要高等教育 的改革趋势之一是缩减必修课程，增加选修课程。因此采用必修、选修等恰当的 形式因材施教、分流培养，让在学者既可必有所学，又可各取所防止“有人吃不 了，有人吃不饱”。
综上所述，管理专业经过探索和努力，构建一个合.里完善的旅游教 学内容和课程体系，不仅是必须的衍且是可能的，这不仅关系到旅游管理专业教 育的g展，而且关系到未来旅游业从业人员的知识结构約优化及技能水平和综合 素质的高低，更关系到我1旅游业的繁荣与兴旺。