高校旅游管理专业实验室建设对策探析——以滨
高校旅游管理专业实验室建设对策探析——以滨 引言 当前高速发展的旅游业需要大量拥有现代旅游理论和较强实践动手 能力的应用型高素质人才。目前，高校旅游管理专业普遍以市场需求为导向，加 大人才培养模式改革力度9突出应用性人才培养特色,强化学生实践能力和创新 精神培养,全面推进实践教学体系建设。高校旅游管理专业实验室是培养学生创 新能力、实践能力、科研能力,提高学生人文情怀与科学素质的主要基地,其建设 水平对旅游管理专业应用型人才培养具有直接影响，关系到高等旅游教育教学质 量的提高。当前，各高校旅游管理专业纷纷树立“重应用”教学方针，进一步推动 实践教学改革，加大实验室建设力度。实验室建设的规模、质量明显提升,旅游 管理专业人才培养效益显着增强。尽管成绩斐然,但仍存在诸多问题，如资金投 人不足,低水平重复建设现象严重;实验教学体系不完善，实验项目单一，描述性 演示型项目多，创新型项目较少;各自为政，开放程度低，难以实现资源共享;注 重硬环境建设而文化等软环境建设不足;管理体制落后，实验人员奖惩机制不健 全，归属感不强，积极性缺乏等。新形势下该如何进一步建设旅游管理专业实验 室，更好地为应用型旅游专业人才培养保驾护航，本文以滨州学院为例试析之。―、旅游管理专业实验室建设的指导思想 科学确定实验室建设的思路与指导思想是实验室建设的关键。旅游管 理是一门应用性学科，其人才培养定位应立足于服务地方经济社会发展，为饭店、 旅行社、旅游景区输送具有扎实理论基础知识和较强实践动手能力的复合型应用 人才。因此，高校旅游管理专业实验室建设要突出其应用性、职业性专业特色， 以学生为教学活动主体,以学生职业素质养成为重心，以综合素质培养为目标,实 现学生实践技术能力、合作创新能力和科研能力的协调发展;要立足服务区域经 济社会发展，满足市场需求，合理整合资源，开放共享,实现产学研协同优化发 展;要坚持实验室硬件基础设施建设与文化软环境建设并举，标准化规范建设和 创新能力建设并举,充分发挥其全面育人功能;要全面提升实验室管理水平，提高 资源利用效率,实现实验室可持续发展。二、旅游管理专业实验室建设现存问题分析 (一）资金投入不足，建设层次低 目前，不少高校办学经费较为紧张,特别是地方本科院校，政府财政 支持力度不足，高校债务危机频现。以滨州学院为例，学校近几年也髙度重视实 验室建设,但囿于资金限制,学校把实验室建设专项基金多投人到山东省黄河三角 洲生态环境重点实验室、化学化工实验教学中心、电工电子实验教学中心等理工 科省级重点实验室,对旅游管理等文科类实验室重视程度不足，投人较少,导致旅 游管理专业实训实验室场所与设施建设滞后，影响了实践教学质量的提升。滨州 学院目前现有中西餐模拟实验室、客房模拟实验室两个旅游管理专业实验室，由 于学校资金短缺，实验场地建设落后，实验设备更新滞缓’实验项目多是简单演 示和模仿验证型，与应用型人才培养严重脱节。笔者以为，旅游管理专业实验教 学涉及面广，专业技能实验室种类繁多’其建设体系一般包括旅游酒店综合实训 中心、旅游景区管理综合实训室、旅游信息系统实训中心、3D导游职业技能实 训中心、会议会展设计实训中心、形体训练实训中心等，但目前不少高校由于财 政所限，往往只设立导游模拟实验室、餐饮模拟实验室、酒吧模拟实训室,实验 室硬件建设不到位、设施设备老化、功能单一,且存在低层次重复建设问题;软件 不适合课程实验教学’实训内容与现代旅游业发展实际严重脱节,导致学生走上工 作岗位后难以适应实际工作，造成了资源的浪费。
(二）实验室管理体制落后，实验室管理人员缺乏积极性 各高校旅游管理专业实验室建设初具规模，硬件环境有了很大提升, 但软环境建设仍是薄弱环节:一是实验室管理制度执行不到位。滨州学院旅游管 理专业虽已制定各种实验室管理制度,如实验室使用操作制度、实验室安全管理 制度、实验室开放制度、实验室财产管理制度、实验室管理人员考评制度、实验 室教学质量监控制度等，但多流于形式，执行力度不足，影响了实验教学的效率;w二是文化软环境建设滞后。文化软环境对于学生行为的约束、思想品格的形成、 人文素养的提升具有潜移默化作用，是高等教育的内在品质。[4]但目前实验室 建设重视硬环境、忽视软环境的现象普遍存在;三是实验室管理人员激励机制不 完善，无法调动其工作积极性。以滨州学院为例，从事旅游管理专业实验室教学 与管理工作的人员处于教辅地位，在职称评定、职务晋升、福利待遇等方面与专 业教师有较大差距，导致教学水平高、科研能力强的教师不愿意从事实验室管理 工作，而新引进的高学历毕业生也不愿意从事实验室管理工作。结果是:实验室 管理人员学历层次较低，外出培训、进修机会少,很难学习借鉴到国内外实验室 建设与管理先进模式。
(三）实践教学师资力量薄弱，“双师型”教师缺乏 旅游管理专业具有强应用性,其培养目标是适应区域经济社会发展的 应用型专门技术人才。要使学生具有实践操作能力，前提是教师必须要具备实践 操作能力。因此，旅游管理专业教师不仅要求理论功底深厚，更应具备技术性人 才素质。理论上讲，旅游管理专业教师应该是具备旅游业发展前沿理论基础知识， 同时又具有旅游企业经营与管理经验的“双师型”人才。具体而言专业教师本身就 应该是优秀导游员、旅行社总经理或计调部经理、饭店总经理或部门经理、高级 调酒师、高级烹饪师等，这样培养出来的学生才可能既深谙旅游管理理论，又具 有丰富实践经验。走上工作岗位后才能游刃有余,晋升的空间才会更广阔。具备 如此素质的人才也有利于企业节约人力资源培训成本，因此更受企业欢迎。就滨 州学院旅游管理专业而言，教师理论基础普遍扎实，但企业实践经验缺乏，教学 过程重理论,轻实践，照本宣科现象严重，难以适应应用型人才培养的要求。究 其原因:一方面是当前高校旅游管理专业多是历史、地理、中文等传统学科转型 发展而成。如滨州学院旅游管理专业是地理科学专业改造转型而来，多数教师是 半路出家，专业素养有局限;另一方面，新弓I进专业教师多是研究生学历，虽然 理论知识扎实，但受目前高等旅游教育培养模式所限，实践操作技能普遍薄弱。
旅游企业中高层管理人员实践经验丰富，但受目前学校引进人才学历“门槛”所限， 难以进入学校从事专业教学，而只能通过目前“校企合作”人才培养模式加强实践 教学，但这样教学效果就大打折扣了。(四）部门协作不紧密,专业实验室开放程度低 实验室建设缺乏顶层设计，各自为政，缺乏有机整合。具体表现在两 个方面:一是高校各系部仅从本部门教学实际出发设置实验室，实验资源难以共 享，造成重复建设。如滨州学院旅游管理专业旅行社模拟实训场所可以依托计算 机专业的机房设施,形体训练场地可以与音乐系舞蹈专业共用,没有必要再申请建 设场地。但由于部门主义思想浓重,协调难度大，目前实验室建设还是各系院自 成一体，协作、协调程度较低，难以实现资源共享;二是开放利用程度低，多数 旅游管理专业实验室只在学生实验期间开放，其余时间闲置，实验室资源浪费严 重。
三、旅游管理专业实验室建设的对策 (一）完善多元投资机制，加大实验室投资力度 作为地方本科院校,滨州学院旅游管理专业实验室建设单纯依靠学校 财政投资，融资渠道单一。而学校财政本就捉襟见肘,加之连年扩招，有限的资 金多用在校舍规模的扩建和少数重点理工科类实验室的建设，难以应对旅游管理 专业实验室建设所面临的资金缺口。因此，应转变思维模式，创新多元投资机制， 采取多种途径解决旅游管理专业实验室建设的资金瓶颈:一是地方政府和学校要 转变思想观念，重视文科实验室的建设，加大文科实验室的投资力度;二是学校 需“走向社会”，寻找有实力的旅游企业进驻校园，发挥高校人才优势，本着“谁 投资、谁受益”的原则,采取“企业投资,学校租用”等模式，为企业培养优秀人才， 实现利益共享，以解决实验室资金紧张问题。与此同时,针对实验室重复建设， 资金浪费，资源无法共享的现实困境,应建立统一的实验室管理机构，打破各系 院实验室建设各自为政、闭门造车、重复建设的局面，统筹规划，加强各部门的 协作和协调，以节约资金,实现实验室资源的高效配置。
(二）科学构建旅游管理专业实验教学体系旅游管理专业实验教学体系主要包括认知实习、课程设计、项目设计、 毕业实习、科研训练、社会实践等。在设计旅游管理专业实验教学体系时，以学 生“职业素质培养”为中心，以“实践能力和创新精神”培养为重点，遵循“以认知 实习为前提,以课程学习为中心，以毕业实习为提升”的旅游管理专业实验教学指 导思想，构建上下贯通、前后衔接紧密,体系层层递进、逐步升级,学科深度融合 的多模块化实验教学体系。例如，笔者设计的滨州学院旅游管理本科专业综合实 践教学课程体系，付诸实践后效果显着。该课程体系如下图所示：
（三)优化管理体制。加强“双师型’’师资建设 “双师型”师资建设是提高旅游管理专业实验教学质量的关键。为此, 高校首先要制定优惠政策，吸引、鼓励专业教师进实验室，主动承担实验教学与 管理任务,并在职称评定、职务晋升、津贴分配等方面予以倾斜，建立教学科研 水平高、实践技能强、管理能力强的实验室教学管理团队;其次,要定期选派专业 教师进饭店、旅行社、旅游景区等旅游企业顶岗锻炼，提升教师实践教学能力， 使其成为名副其实的“双师型”教师;第三，要定期邀请在地方旅游企业从事服务 的一线操作人员与中高层管理人员进学校，进行技术讲座与学术交流，言传身教， 强化学生专业认同，培养学生的学习热情。对于上述人员，应以兼职或外聘等形 式充实到实践教学师资队伍中，以进一步提高实验教学师资水平。
(四）重视实验室文化软环境建设 旅游管理专业实验室建设不仅要注重硬件,更应注重软件建设,加强学 生人文素质培养，促进学生全面发展:一是要树立“以人为本”理念，强化学生主 体意识，全面做好服务学生的工作。如实验室管理制度的制定应从学生实际出发， 突出人文关怀。定期开展学生满意度调查，针对学生诉求及时整改，提高学生实 验教学的参与度。改革考核内容与方法，不仅重视学生实验知识，也重视学生团 队合作、创新意识的考核;二是引入企业“5S”现场管理思想，营造清新、整洁的 学习环境，提高学习愉悦度;三是以展板、挂图等方式加大实验室文化传统、优秀成果、先进事迹宣传，激发学生斗志，充分发挥文化育人的功能；
四是通过布 置舒适的休息环境，提供公共物资和设备等方式,给学生以便利，提高学生归属 感。五是充分依托校园媒体加大实验室宣传力度，鼓励、引导学生参与实验室宣 传工作，通过多种渠道推广实验室特色成果，提升实验室知名度[6]。
陈玉涛(滨州学院人文学院，山东滨州256600}