均衡幼儿饮食结构纠正幼儿挑食问题
均衡幼儿饮食结构纠正幼儿挑食问题 武汉市硚口区营房幼儿园张兴 在孩子的成长过程中，挑食是很常见的现象。中国预防 科学院儿童营养专家调研结果表明， 一般孩子最爱挑食的 年龄是一岁左右到三四岁， 也就是处于托班到中班阶段的 幼儿。这些孩子有不少在家中因家长的溺爱、纵容，养成了 挑食的毛病。而挑食不仅会使幼儿营养失衡，影响他们的身 体发育，还会导致抵抗力下降，容易患上各种疾病，最终影 响幼儿身体的健康成长和智力的正常发展。一、幼儿健康问题的成因 幼儿挑食导致的健康问题最明显的有两个， 一是身体 肥胖，二是体质柔弱。引发幼儿出现的这两个健康问题的成 因是膳食不均衡和缺乏运动。
1．膳食不均衡 幼儿膳食方面的不均衡表现在， 偏胖的幼儿只爱吃肉， 不吃青菜，不仅是“无肉不欢”，还有的是“无肉不饭”。
体弱幼儿的表现是只吃小零食，不爱吃饭，对吃饭有着强烈 的抗拒意识。
2．缺乏运动 不管是偏胖还是体弱的幼儿， 都是需要适度的运动来 增强他们的体质， 可很多家长因为心疼孩子， 宠溺孩子， 即使觉得孩子确实需要运动，但当孩子叫累叫苦时，往往就放任孩子，对他们运动与否不再作任何要求。缺乏运动导致 的结果，就是越不运动身体越胖，越不运动身体越弱。
二、改变幼儿挑食问题的措施 合理的膳食搭配、营养的均衡吸收以及适当的体能锻炼， 是孩子健康所需，也是保证幼儿正常生长发育的关键。作为 家长， 我们要从孩子的身体健康和长远发展出发，正视并 重视孩子挑食的问题，采取必要的措施改变孩子挑食问题， 以免因一时的忽视和无原则的溺爱而影响孩子一生的健康， 最后让自己后悔莫及。
1．加强营养知识的学习 很多家长因缺乏相关的营养知识， 对幼儿阶段需要进 食什么食物，需要加强哪方面的营养不甚了解。如有的小班 幼儿已经三岁多了，因为孩子不爱吃饭，家长就只喂孩子喝 牛奶，以为多喂牛奶也行。殊不知，只喝牛奶根本达不到孩 子的营养需求，长期营养不足，无疑给孩子身体健康埋下重 大隐患。所以家长一定要多学习了解育儿知识，从营养结构 入手，培养幼儿良好的饮食习惯，改掉挑食的毛病，这样孩 子才能够健康成长。
2．杜绝零食的存在 很多家长因为孩子喜欢吃零食就会买一大堆零食放在 家里，孩子吃多了零食自然也就不想吃饭了。孩子一次两次 不吃饭，心疼孩子的家长怕孩子饿着，就会在家存着足够的 零食。这样，有取之不尽的零食，孩子想什么时候吃就什么时候吃，也不会饿着肚子。久而久之，让孩子形成了“我不 吃饭，你就会给我买零食”的认知，有口味重的零食饱腹， 孩子自然就更不爱吃饭了。所以，要让孩子正常吃饭，最好 的办法除了和孩子讲道理，就是杜绝零食的存在，让孩子不 吃饭，就没有零食可替代，由此慢慢戒掉他们吃零食的习惯。
3．让幼儿自己动手吃饭 有的孩子在家每天都是家长喂，如果不喂就不吃饭。家 长宠溺孩子，长期喂食，逐渐让幼儿形成了依赖心理，没有 家长喂就不吃饭。因此，要改变孩子的坏毛病，家长们要做 的就是慢慢让幼儿做一些力所能及的事情， 特别是自己动 手吃饭。也许开始会有些难，他们会把饭撒得到处都是，但 一定不能心软、不能不耐烦，而要多表扬鼓励幼儿，让他们 知道，他们是最棒的，他们也能动手做力所能及的事，他们 自己吃饭也很棒！ 4．让幼儿吃得营养又均衡 孩子的心灵是最纯洁、最纯真的，他们挑食的习惯，不 少是父母养成的。比如有的家长不看孩子是否营养均衡，而 是一味地只做孩子喜欢吃的食物。久而久之就让孩子形成了 不重营养只重口味来选择食物的习惯。因此，作为家长， 应 该多鼓励幼儿什么都吃， 告诉他们青菜和肉类、海鲜里面 都有很多营养，吃了才能身体棒棒的。所以，除非幼儿对某 些食物过敏，不能给孩子吃之外，家长应该多换些花样给孩 子做吃的，让孩子不仅吃得好，还要吃得营养又均衡。5．增强幼儿自身体质 健壮的体格是与良好的饮食习惯是相互影响的。《3-6 岁儿童学习与发展指南》明确指出：三岁的幼儿能在较热或 较冷的户外环境中活动， 幼儿每天的活动量不少于两小时， 体育活动不少于一小时。因此，在日常生活中，要保证幼儿 的户外活动和体育锻炼的时间， 在合理范围内，采用多种 体育锻炼形式，开展户外活动。适当的运动能增加胃肠的蠕 动，促进食物的消化吸收，增强幼儿的体质。
6．激发幼儿主动进食的兴趣 一般来说， 孩子在家的日常饮食就是几个荤菜几个素 菜一碗米饭，如此一成不变的循环，幼儿难免会出现倦怠感， 影响其食欲。幼儿因为年龄的关系，对新奇漂亮的事物具有 强烈的好奇心。因此，家长要想办法改变枯燥乏味的日常烹 饪搭配方式， 食物要经常更换， 尽可能做到色、香、味俱 全，适合幼儿的口味；
要想办法把幼儿不爱吃的东西做成幼 儿喜欢的外观形象来吸引幼儿的注意，增进其食欲，比如买 些现成的食物模具，将饭菜做成各种可爱的动物卡通形象；
比如用鲜艳的食材装饰摆盘，相信鲜艳的色彩以及新颖的外 形一定能抓住孩子的眼球，激起他们的食欲，引起他们的兴 趣，从而把吃饭当成是一种乐趣。
7．普及正确的营养观念 不仅家长要有正确的营养观念， 我们也必须让幼儿明 确地知道，良好的饮食习惯有助于自身的健康成长，按时、适量、均衡的饮食才是健康的，那种想吃多少吃多少，想吃 什么吃什么， 想什么时候吃就什么时候吃的做法是不可取 的。家长可运用生活范例，以讲故事、做游戏等形式让幼儿 知晓其中的道理，树立正确的饮食观念。只有让幼儿知道不 良的饮食习惯会导致营养不良、抵抗力差、身体矮小等后果， 才能让幼儿认识到其严重性，才能养成健康的饮食习惯。
挑食的孩子营养素的摄取肯定是不均衡的， 所以孩子 挑食的习惯必须纠正。当然，在孩子挑食的问题上，无论是 家长还是老师， 一定不能操之过急， 一定要循循善诱，要 有“狠”心、决心和耐心。我之所以会在这里将这个问题提 出来， 是希望每一位家长都能够正视自己孩子的健康成长 之路， 不要让孩子的成长从一开始就跌倒在了身体健康上。
为了孩子以后的健康成长，改正孩子的挑食问题，需要我们 大家的共同努力