OBE的酒店管理概论学习成果研究
OBE的酒店管理概论学习成果研究 OBE的酒店管理概论学习成果研究范文 OBE作为一种强调以教学成果为核心，注重递进式教学 的教育理念，有利于教师更好地设计教学环节，调整教学方 法和评估学生学习效果从而促进课程教学质量的提高。本文 以《酒店管理概论》课程为例，力求将OBE理念导入该门课 程，从而帮助学生在课程学习中获得更大的收获。一、OBE理念及其内涵 OBE全称为outcome－basededucation，在中文里可理解 为“成果导向教育”或“结果导向教育”，是一种于20世纪 90年代初在北美发展起来的有着较强影响力的教学理念。其 中，美国学者Spady当属该理念的领军人物。1994年，他在 《基于成果的教育:关键问题及答案》一书中这样解释OBE: “基于成果的教育明确地意味着关注和组织教育系统中的 每件事物，围绕着一个根本目标让所有学生在完成他们的学 习经历后都能获得成功。这意味着首先要对教育成果有一个 清楚的了解，然后据此组织课程、指导和评估以保证这一学 习成果最终能发生。［1］”在实施上，OBE必须满足三个条 件:(1)所有的学生都能学习成功，但不是在相同的时间内或 以同样的方式;(2)成功的学习促进更成功的学习;(3)教师 控制着决定学生是否能在学校中学习成功的条件［2］。在 此基础上，Spady又提出了四项基本原则，即:(1)明确地聚 焦于最终有意义的结果;(2)为成功扩大机会并提供支援;(3)对所有成功寄于较高的期待;(4)从最终的结果反向 设计［3］。随着OBE理论的普及，这一教学理念快速被世界 各国引用。需要指出的是，由于OBE有着包罗万象的方式， 如集中、定义以及组织学校指导系统和证书系统的所有方面， 其中指导系统包括如目标设定、计划、课程、教学、指导的 工具和资源以及学生学习评估等，证书系统包括如评估、打 分、学分、各种记录、成绩单、晋级和毕业的标准等［4］， 以至于不同学校在追求OBE的指导系统和证书系统这两个关 键目标和应用它的四个基本原则时结果会出现很大的不同。
正是由于OBE的这种灵活性，它可以被自行设计成很多形式 以满足不同地域教育的需要。本文主要从一个较为微观的角 度，将OBE理念导入一门课程教学环节，并以此来评价学生 学习成果。
二、《酒店管理概论》课程导入OBE理念的意义 1．有利于解决学校人才发展后劲力的培养问题我校作 为目前全国惟一一所独立建制的旅游高专院校，20多年来为 广西乃至全国输送了一大批旅游服务与管理人才，人才培养 质量在业界获得了相当的肯定。但同时也应看到，在人才培 养的后劲力上，我校仍存在着不足之处，表现为一些教师仍 沿用传统教育理念，强调以教师为主导来安排教学内容、教 学方法和教学评估等。因此，本文以学校多数专业开设的《酒 店管理概论》课程为例，倡导引入OBE理念，从学生的角度 来制定教学评估机制，从而帮助学生锻炼教学中所要求的记忆、理解、应用、分析、评估及创新等能力，增强其发展后 劲。
2．有利于学生形成自我学习、合作学习、反思学习的 能力 目前，我校很多课程都采用了案例教学法、模拟教学法、 反思教学法和“工作过程导向”等教学法，对改善课堂气氛 和提高授课质量具有积极影响。但在采用上述教学法的过程 中，由于学生缺乏对教学效果的理解以及教师疏于对课程效 果的评价设计，使得课程整体教学结果和各阶段教学效果难 以得到测定。《酒店管理概论》作为导入OBE理念的试点课 程，提倡授课教师无论选择何种教学方法都必须考虑其与教 学结果的关系，包括教学方法与教学评估机制间的适应性及 学生的参与性等，有利于增强学生的自我学习、合作学习、 反思学习的能力。
3．有利于改进现有教学评估机制中的不足 众所周知，现行的课程结果考评机制是把考评时间放在 期末，以开卷或闭卷形式进行，并以学生的最终成绩作为考 核依据。但实际上这一考评办法既不能有效调动学生的学习 积极性，也不能准确地验证学生阶段性学习效果。为此，在 《酒店管理概论》课程中，利用OBE教学理念，在不同的授 课阶段设定递进式的教学目标与效果，并据此选择不同的教 学方法和评估机制，以此来有效检验学生的阶段性学习效果， 并让教师及时发现教学中存在的问题并做出改进。三、基于OBE理念的《酒店管理概论》课程学习成果评 价模式构想 (一)《酒店管理概论》课程及其预期学习成果 本文所指的《酒店管理概论》课程，是我校旅游管理类 或酒店管理类专业开设的一门专业基础必修课程。通过本课 程的学习，学生在学习结束后应达到如下要求:熟悉酒店的 术语、历史、类型及构造等知识要点;熟练操作酒店前厅、 客房、餐饮等部门业务;积极参与酒店案例分析或课堂讨论， 大胆地表达自己的个性建议等等。如果说企业的成果是生产 出色的产品或服务提供给消费者，那么学校的成果就是培养 出优秀的人才供应给社会。至于该门课程的成果，本文认为 是学生在课程学习中形成的各种能力，如知识理解能力、动 手操作能力、沟通表达能力、团队合作能力等。
(二)基于OBE理念的《酒店管理概论》课程学习成果评 价模式构建 为了验证上述观点，本文在OBE理念指导下，结合《酒 店管理概论》课程特点，初步构建了该门课程的学习成果评 价模式框架。该评价模式将《酒店管理概论》课程的教学环 节，从学生的角度出发，分为课前温习、课中学习、课堂提 问、课后作业、案例分析、小组讨论、实训操作、专题汇报 和期末考试九个阶段，每个阶段的学习成果用记忆能力、理 解能力、动手能力、表达能力、合作能力、创新能力六个要 素来衡量，学生在每个环节的表现，则用优、良、中、差、极差五个等级来表示。教师在每次上课时，需细心记录每个 学生的表现情况，并按照此表对学生的学习成果进行评价。
另外，该表也可作为课程结束后教师评定学生综合成绩的可 靠依据。
四、结语 评价学生的学习成果不能倾一门课程之力，需结合多种 方法、多个因素来衡量。囿于时间、精力及学术水平等的限 制，本文只是对《酒店管理概论》课程的OBE模式进行了初 步框架上的构建，至于其科学性和合理性，还需与教育专家、 同行或企业伙伴作进一步的沟通，并在课程实践中逐步地完 善。此外，关于该评价模式所需要的一些数据支持或量化研 究，也有待于下一步的深入研究与探讨。