中学生的营养与健康琐议
中学生的营养与健康琐议 1953年世界卫生组织提出“健康就是金子”的口号，半个多世纪以来， 在经济发展和人们生活水平得到了极大提高的今天，提前得病，提前死亡已成为 当今社会令人忧虑的现象，甚至许多中小学生都患有高血压、脂肪肝和动脉硬化 等疾病，这主要是由于精神文明不足，健康知识缺乏所造成的。据世界卫生组织的调查，因缺乏科学的健康观念而导致的个人不良生 活方式是人们患病的主要原因。影响健康因素如下：内因，即遗传因素只占人们 健康因素的15％，社会因素占10％，医疗因素占8％，气候地理因素占7％，而个 人生活方式因素占60％。
要达到理想的健康状态，不但要从多方面入手，而且要全情投入，乐 观的心态、充足的休息、适量的运动和均衡的营养这四个因素对达到理想的健康 状态极为重要，有助于建立健康的生活方式，被称为四大基石。
中学生的健康一直是社会关注的焦点，许多家长及学生都不清楚如何 才能远离疾病，更加健康，就像我们会为自己最宝贵的财产，比如房屋、汽车等 购买保险，但是，我们最重要的财产不是这些而是健康，如何让自己更健康呢？ 我们应该自觉地改善饮食习惯和生活方式。
健康第一大基石——乐观的心态 世界卫生组织在1948年成立初就提出，生理、心理、社会人际适应的 完满状态才是健康，首先要心理健康，生理才能健康，谁掌握了心理平衡谁就掌 握了健康的金钥匙，就掌握了自己生命的主动权。疾病在很大程度上受心理因素 的影响。美国科学家曾做过实验，他们给高血压患者用了装满淀粉的胶囊，却告 诉他们用的是降压药，结果发现，许多病人的血压在下次检测时都恢复了正常。
大量研究都已证明，心理健康的人抵抗力强，少得病，即使生病也会很快痊愈。
第二大基石——充足的休息 休息有助于松弛神经与恢复体力，对于达到理想的健康状态非常重要。
白天身体整日忙碌，在完成一天的学习后，身体会疲惫劳累，需要恢复精力以应 对第二日的生活。睡觉的时候身体会进行自我调节，从而精力充沛地迎接新的一 天。有规律的睡眠及松弛习惯有助于调节身体机能，促进食物消化、吸收及废物的排放。同时，由于保证了营养和血液的供应，睡眠也有助于保持头脑清醒。对 于成长期的中学生来说，能保证每日八小时的睡眠是非常重要的，而现在许多学 生根本无法保证八小时睡眠，就算睡了八小时，睡眠质量也不高，因为无梦的睡 眠才是好睡眠。试想，每天打着哈欠，学习的效果可想而知。
第三大基石——适量的运动 医学之父希波克拉底在二千四百年说：“阳光、空气、水和运动，是 生命和健康的源泉”，可见运动对人体健康的重要性。至今，“全民健身”活动在 全国展开，健康热潮以各种形式席卷了神舟大地。此时，科学运动的问题也摆在 我们面前。实践证明，运动要适度，过度运动不仅对健康无益，而且会给机体带 来伤病甚至死亡（如运动性猝死）。因年龄、性别、遗传和运动基础等一系列因 素的差异，每个人都具有不同的运动能力。因此，专家建议，每个人都要根据自 己的实际情况选择合适的运动方式，适量运动，养成科学的运动习惯。
运动最好的方式是八个字：快走、慢跑、爬楼、骑车。运动要掌握“三、 五、七”的要诀。“三”是指每次步行三公里，时间超过三十分钟；
“五”是指一个 星期最少运动5次；
“七”是指运动时“年龄＋心跳”之和不要超过170。
第四大基石——均衡的营养 均衡的营养占个人生活方式的70%，均衡的营养是实现理想健康的基 本前提和保证。营养是生命的源泉，万物的生长都离不开营养。人体需要的营养 素有40多种，按其化学性质或生理作用可分为五大类，即蛋白质、脂类、碳水化 合物、矿物质和维生素。人体需要的营养素也可分为宏观营养素、微观营养素和 其他食物成分，宏观营养素是指人体需要量较大的营养素，包括蛋白质、脂类、 碳水化合物；
微量营养素是指人体需要量较小的营养素，包括矿物质和维生素；
其他食物成分包括膳食纤维、水等。
在这些营养素中，蛋白质尤其重要，它是一切生命的基础物质。没有 蛋白质就没有生命。它有以下功能：（1）建造肌肉、血液、皮肤、毛发、指甲、 内脏器官；
（2）修补细胞，改善肌肉劳损，促进组织更新；
（3）维持细胞正常 功能与新陈代谢的营养；
（4）形成酵素、腺体、荷尔蒙、基因的重要物质；
（5） 免疫系统组织抗体和白血球；
（6）增强免疫系统，加速伤口愈合，减低溃疡形 成；
（7）胶原蛋白的成分：增强血管、肌肉的弹性；
（8）血液的运输物质，维 持液体的渗透压，防止水肿；
（9）维护正常的消化、生理机能；
（10）在体内制造酶，将食物转化为能量；
（11）体力、精力、能量的来源。
人体能量的30％左右来自早餐，早餐提供学生每日所需约30％的蛋白 质。一份合格的早餐应具备“食物四要素”（谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆 浆或牛奶的水分与钙质）。所以，我们首先应该从早餐抓起，让学生每天都能有 个好的开始。由于中学生时间紧，许多学生吃的情况令人担忧，我看到许多学生 吃的都是垃圾食品，油炸的，深加工的，很少食用真正对身体有用的食物。青菜、 水果摄入量严重不足，食物过于单一简单，这些对于成长期的学生是非常不利的。
没有好的身体如何确保学习的效果呢？ 人体所需营养素主要通过食物获得，科学的膳食、良好的饮食习惯及 生活方式，对于均衡营养的获得均有十分重要的影响，所以，我们应从现在起关 心下一代，还健康于他们，让他们真正成为祖国的未来，成为社会的栋梁。
来源：考试周刊 2012年33期 作者：侯震虹