刍议高职旅游管理专业实行现代学徒制的评价体系
刍议高职旅游管理专业实行现代学徒制的评价体系 实行现代学徒制对职业教育具有很大的推动作用。高职旅游管理专业实行 现代学徒制评价体系要把握招生、人才培养方案制定、师资建设、课程设置、就 业去向等关键点，实现教学过程与生产过程对接，提高旅游管理专业人才培养地 针对性。现代学徒制是传统学徒培训与现代职业教育相结合，学校与企业联合招生， 教师与师傅联合传授知识技能，工学交替、实岗育人，校企联合培养行业企业需 要的应用技术型人才的一种职业教育制度。[1]为了推动现代职业教育的发展，国 家加强了推进实施现代学徒制的力度，加大了试点工作。可见，现代学徒制对职 业教育具有很大的推动作用，而高职旅游管理专业作为实践性非常强的专业，应 抓住这个时机，积极的推动现代学徒制改革。
一、现代学徒制的内容 现代学徒制办学的主要内容有六个方面：(1)校企联合招生。职业院 校根据合作企业需求，与合作企业共同研制招生与招工方案，学校招生即是企业 招工，学生入校即是进入企业工作;(2)人才培养方案是校企联合制定。现代学徒 制是企业参与人才培养的全过程，专业人才的培养要与产业需求对接，但是学校 培养的学生应是全面发展的，不只是一个学徒工，所以，专业的人才培养方案应 该是校企联合制定，既要体现人的全面发展又要体现职业技能;(3)采取工学交替、 实岗育人。工学交替、实岗育人就是学生的学习与工作交替进行，在学校学习理 论知识，在企业实际岗位上进行实践，争取在毕业时成为一个职业人。具体的工 学交替时间应该是合作企业与学校共同协商，不能影响学生的正常理论知识学习， 且不能减少岗位实践时间;(4)教师和师傅联合传授知识技能。教师在学校教授学 生基本的理论知识、基本操作技能、职业道德等，企业要指派专业师傅对学生进 行岗位指导。教师的工作量、企业师傅的薪酬等问题也需要企业和学校做出政策 调整;(5)课程的设置既要满足行业企业的发展需要，也要符合国家培养社会主义 接班人的需要。既要让学生掌握企业需要的实践知识，又要掌握基础理论知识和 原理。所以在课程设置时，学校和企业要联合设计;(6)就业去向。现代学徒制是 校方与企业共同招生学生，学生进校即进厂，既做学生又做学徒，企业为培养学 生付出了一定的成本，企业希望从中得到需要的员工，因此，学生毕业后到这些 企业工作，是企业和学校所希望的。
二、实行现代学徒制的意义《教育部关于现代学徒制试点工作的意见》提出了实行现代学徒制的 意义：(1)现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，实 现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对 接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质 量和针对性。建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求，推动 职业教育体系和劳动就业体系互动发展，打通和拓宽技术技能人才培养和成长通 道，推进现代职业教育体系建设的战略选择;(2)深化产教融合、校企合作，推进 工学结合、知行合一的有效途径;(3)全面实施素质教育，把提高职业技能和培养 职业精神高度融合，培养学生社会责任感、创新精神、实践能力的重要举措。[2] 三、高职旅游管理专业实行现代学徒制评价体系的具体内容 (一)基础模块 1.招生。现代学徒制与订单式培养等中国传统的校企合作模式的最大 区别在于是否联合招生。旅游企业根据自身的需求，联合学校共同招收学生，学 生的身份既是学徒，又是学生。学徒的合法身份为企业的(准)员工，享受与企业 员工相同的劳动保护，福利保险等以及相比较少的工资待遇。[3]因而，企业是 招生的主体。由于旅游企业需求的员工数量相对较小，尤其是旅行社，所以，可 以成立旅游企业职教集团或者联盟，共同招生。
2.人才培养计划。现代学徒制培养的人才是企业需要的人才，也是最 贴近企业实际的人才，学生的培养计划应该由企业和学校共同制定。制定出来的 人才培养计划，应该既反映我国社会主义建设的要求，又要反映企业的需求特点。
旅游企业需要的是多能、心理素质强、懂管理的人才，高职旅游管理专业制定的 人才培养计划应该体现这些特点。
3.课程设置。现代学徒制下旅游管理专业在课程设置时，要与合作企 业共同协商、制定课程，共同开发符合企业需求、联系实际的教材。内容主要包 括职业素质养成模块、专业技术技能基础模块、岗位(群)技术技能模块、学徒个 人职业发展要求模块。[4](1)职业素质养成模块主要包括两课、英语、应用文写 作、计算机;(2)专业技术技能基础模块是使学徒掌握同一行业的基础专业技术技 能，如旅游学概论、饭店管理、旅行社管理、管理学、商务礼仪等课程;(3)岗位(群) 技术技能模块，也就是合作旅游企业所需要的技术技能，如客房服务、餐厅服务、 前厅服务等;(4)学徒个人职业发展要求模块，就是满足学生个人发展的课程，这些课程是旅游企业自主开发课程，如“酒店突发事件处理技巧和方法”。
4.人才培养形式。旅游管理专业实行现代学徒制，可以采用“工学交 替、顶岗实习”的人才培养形式，时间安排为“1.5+0.5+0.5+0.5”，即1.5学期的理 论学习;0.5学期的企业实习;0.5学期的学校技能理论提升;0.5学期的企业实习。
5.师资队伍。现代学徒制的教学任务必须由学校教师和企业师傅共同 承担，形成“双导师”制。[5]也就是学校专业教师和旅游企业的师傅共同担任学生 的导师。教师和企业师傅要分工明确，学校教师负责学生的思想教育、基础知识、 基本技能;旅游企业师傅负责传授学生企业文化、操作技巧、对客服务技巧及突 发事件处理以及如何成为一个职业人。
6.就业去向。上述中提到现代学徒制是企业和学校共同培养学生，学 生进校即进厂，学生的就业去向应该主要是学校的合作企业。
(二)延伸模块 延伸模块是现代学徒制实行的加分项，它们也决定着现代学徒制朝着 高层次、长期的发展。(1)职业证书。旅游管理专业在校期间可以考取的专业证 书有导游证、餐厅服务员证、客房服务员。学生在旅游企业顶岗实习，企业师傅 对其进行各方面的指导，他们的操作技能、对客服务水平、心理素质都会有很大 的提高，对于学生考取证书都有很大的帮助;(2)教师课题研究及专业技能的提升。
通过现代学徒制的实施，教师深入旅游企业，了解旅游企业，发现企业存在的特 点及问题，可以将这些问题通过课题进行研究。另外，教师通过与企业师傅的交 流与实践，可以提高教师的专业技能。
作者简介：孟英伟，男，江苏财经职业技术学院讲师，硕士，主要研 究方向为旅游资源开发、旅游教育。