国际假日集团的创始人凯蒙&am#8226;威尔逊先生曾经说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有令员工满意的工作环境，就没有令顾客满意的享受环境。
酒店业的竞争归根结底是人才的竞争，人力资源是酒店持续发展的动力。对于正在成长中的酒店，唯有兼收并蓄、扬长避短，走适合自己特色的人力资
源管理之路，酒店才能持续不断的向前发展。
一、酒店在人力资源管理方面应致力于达成以下目标：
1、构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工潜质，使员工与企业共同成长。
2、保持酒店内部各部门在人事制度和程序的统一性和一致性。保持人力资源系统的专业水平和道德标准。
3、制定和保证各项人事规章制度符合国家与地方的有关规定。
二、设置酒店机构图和各部门机构图，明确管理隶属关系，分清各级职责和工作权限。
三、人力资源管理系统：
《一》制定人力资源战略规划。
酒店的性质是人与人的沟通交流，所以必须根据酒店未来的规划制定出酒店的人力资源战略规划，做到人尽其用，保证酒店经营管理正常运转。
1、职务分析
通过对酒店各工种的职务进行分析，可以知道什么岗位需要什么人，如启用技术人才、管理人才、操作人才等。
2、人员编制
根据职务分析清楚岗位要求，可制定相应的人员编制，从而为招聘打下基础。
《二》人事调配
（一）招聘
1、酒店即将开业，所有的开荒作业、家私清洁、物料管理等最需要的是人力。人力资源部因运而生，从各种渠道招聘酒店需要的合适人才。如：
（1）通过新闻媒介（报纸、电视、电台）发布招聘信息；
（2）内部的调整、推荐
（3）通过定期或不定期举办的人才市场设摊招聘；
（4）从各类人才库系统中检索；
（5）大中专、职业学校毕业生推荐；
（6）在职员工介绍；
（7）管理顾问酒店介绍；
（8）知名人士介绍；
（9）通过人才中介酒店（猎头酒店）寻找；
（10）网络信息发布与查询
（11）与教育培训机构联合培养；
2、甄选过程：
（1）制定甄选标准；
（2）选择甄选方法；
（3）甄选准备；
（4）审查应聘者资料；
（5）测试；
（6）面试；
（7）体检；
（8）发出录用通知；
（9）办理入职手续；
（10）试用考察；
（11）正式录用。
在实际操作过程中，通过发布招聘新闻举行专场招聘会、人脉关系、与教育培训机构联合培养、大中专、职业学校毕业生推荐四种渠道效果比较明显。
（二）调配
1、根据酒店发展需要，员工意愿可以调动员工岗位，一方面激发员工工作热忱；另一方面发挥员工特长；第三补充急需人才，保证酒店正常运转。
2、调配程序
（1）工作需要；
（2）协调部门；
（3）与员工沟通；
（4）办理手续；
（5）到新部门报到上岗。
《三》培训质检
（一）培训
酒店每天24小时不间断经营，需要大量人员协同工作，人员素质参差不齐，想实现“一根茎”的最大效果。必须坚持不断的给予培训，培训内容根据不同时间或需求进行调整，培训可分为以下几个阶断：
第一阶段：入职培训，主要培训内容――酒店规章制度、文化理念、管理模式、礼仪礼貌、消防安全、军训，让员工对酒店概况有初步认识。
第二阶段：在职培训，主要培训内容――酒店规章制度、沟通技巧、英语、礼仪礼貌、操作程序、消防安全、团队精神，再次让员工熟悉酒店管理理念。
第三阶段：晋升培训，主要培训内容――管理知识、操作程序、沟通技巧、酒店规章制度、执行力度、拓展训练，为晋升的员工提供各种支持，使其顺利走上管理岗位。
第四阶段：经理级培训，主要培训内容――企业执行力、经理人素质、沟通技巧、企业经营管理、拓展训练，建议由外聘资深教授主讲。
第五阶段：深造（外输）培训，输送到专业培训中心进行深造培训。
（二）质检
1、保证酒店正常运转，各种操作程序均按规定标准操作，质检部将起到监督管理作用。
2、质检级别：
（1）小组自检
（2）部门例检
（3）质检部巡检
（4）总经理与各部门经理统一检查
《四》薪酬保险
1、薪酬
薪酬制度关系到人才是否愿意留下，影响到企业发展是否顺利。员工总是希望有一个较为完善的薪酬制度来激励自己，从而提升自己的综合能力。
（1）调查当地工资水平，同级酒店工资水平，市场工资水平。
（2）薪酬原则：
A、对外公平性，即同一行业或同一地区或同等规模的不同企业中类似职务的薪酬基本相
同；
B、对内公平性，即同一企业中不同职务的员工所获得的薪酬应该正比于其各自对企业做出的贡献；
C、个人公平性，即同一企业中相同或类似职位的员工，其所获得的薪酬应该与其贡献成正比，不同企业中相同或类似职位的员工薪酬水平基本相同。
（3）、酒店员工薪酬主要包括：岗位（基本）工资（30％）、技能（管理）工资（60％）、效益工资（10％）、工龄工资、出差补贴、福利（工作用品补贴、发展机遇、生活质量、社会保险、度假旅游、休假、年终奖、食宿、培训）等几部分。如图：
总工资＝岗位（基本）工资（30％） 技能（管理）工资（60％） 效益工资（10％） 福利 工龄工资 出差补贴
2、保险
根据国家标准为酒店员工购买各种保险，费用按国家标准执行。
《五》绩效考核
绩效考核通常也称为业绩考评或“考绩”，是针对每个员工所承担的工作，应用各种科学的定性和定量的方法，对职工行为的实际效果及其对企业的贡献或价值进行考核和评价。它是人事管理的重要内容，更是强有力的管理手段之一。业绩考评的目的是通过考核提高每个个体的效率，最终实现企业的目标。
酒店作为一个人与人沟通的特殊行业，在考核中有其特殊的方面，在酒店考核员工使应避免只看结果不重过程的片面想法。建议从以下方面考核各级员工：
1、员工考核――主要包括：业务技能、沟通能力、质量意识、工作态度、礼仪礼貌、责任感，让员工清楚应该做什么、如何做、怎样做。
2、领班、主管――主要包括：工作绩效、指导能力、工作能力、安排调配、责任心，让基层管理者侧重于带领员工完成各项任务。
3、经理――主要包括：工作绩效、组织领导、管理能力、激励授权、工作创新、责任心，使管理人员着重于计划、组织、监督、反馈工作，达到预期目标。
《六》职业规划
1、人才是企业最珍贵的资本，拥有德才兼备、积极进取的人才是我们酒店成长发展的根本保证，我们尊重人才、尊重个性，通过创建民主、科学、激励的现代人力资源管理体系，为各类人才营造合适的平台及良好的职业发展机会。
2、对于职业生涯发展，组织与员工间有着不同的目标和出发点。组织的职业生涯规划侧重在确定组织未来的人员需要、安排职业阶梯、评估员工的潜能、实施相关的培训与实践，进而建立起有效的人员配置体系和接替计划。
3、员工个人的职业生涯规划，则更多关注在认识自身的能力和兴趣、设定职业发展的目标、评估组织内外部的发展机会、通道及可能性等。
4、员工职业岗位规划
（1）服务类
实习生→服务员→高级服务员→领班→主管→副经理→部门经理→总监
（2）工程技术类
学徒→技工→技术员→领班→主管或工程师→部门经理→总工程师
（3）文秘类
文员→高级文员→经理秘书→总经理秘书→部门主管→副经理→部门经理→总监或总助
（4）营销类
销售代表→销售领班→销售主管→销售副经理→销售经理→销售总监
《七》行政事务
1、后勤保障：保证酒店员工食宿得到妥善安排，解决员工后顾之忧，使员工全力以赴完成各项工作。
2、行政管理：
（1）对外：各国家、企事业单位的接洽，外部来往文件的收发。
（2）对内：各部门的协调合作，内部公文来往收发。
（3）企业文化：员工之家、员工之窗、员工生日、员工活动（运动会）。
四、人力资源工作的开展
1、制定相应的规范的制度，确保与公司文化一致。如：招聘制度、考勤制度、奖惩制度、薪酬制度等。
2、制定相应的工作流程，如入职程序、离职程序、公文签批程序等。
3、在各项工作或程序上协调配合各部门工作，引导各部门走向酒店规划目标。
4、与各级、各部门人员保持有效的沟通。