旅游管理专业教学管理论文
旅游管理专业教学管理论文 一、教学目标 （一）吉林大学珠海学院 旅游管理专业以旅游行业发展的人才需求为导向，培养 适用现代旅游业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和 系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新 意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关 企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、 咨询、服务等工作的应用型、复合型人才。旅游管理专业分 为五个专业方向，国际酒店管理方向、旅行社管理及国际领 队、会展经济与管理、度假地与温泉管理、高尔夫管理，其 教学目标根据社会需求和行业发展趋势略有差异。（二）义守大学 义守大学观光餐旅学院大多以学生的旅游专业核心能 力出发，培育具独立思考能力，受过人文与科技训练，能创 新并具有全球视野的管理人才，而后培育具有继续研究专业 领域的高级能力的学生为最终教学目ENTURY标。其中休闲事 业管理学系强调理论与实务结合，旨在培育休闲产业规划、 管理与营运的人才，具备休闲活动管理专业知能、休闲产业 经营知能、休闲产业创新潜能等；
餐旅管理学系重视“专业 技能与实务技能兼具”及“人文素养及企业伦理并进”；
观 光学系以培育具备全球视野的观光管理实务专业人才为目 标，课程规划以“旅游行程规划”和“会议展览筹划”二大方向为重点课程；
厨艺学系着重产学合作。
二、人才培养方案 （一）吉林大学珠海学院 我国旅游管理专业的人才培养方案依据各高校的人才 输送层次制定，吉林大学珠海学院输送的人才主要为应用型 管理专业人才，其人才培养方案分为以下5点：1.基础理论 和专业课程均以“素质、能力、实践”为出发点和落脚点， 分成三段递进式的教育模式。同时注重培养双语能力，乃至 “三语”能力。2.充分利用校内已有的模拟实训室进行实践 教学，不断根据专业教育需要建设新的模拟实训室，培养学 生动手能力、职业习惯、职业技能、职业态度等。3.积极拓 展和稳定校外实习基地，当中包括短期国外实习项目，目前 已有超过30间企业成为稳定的实习基地，未来将继续拓展建 设，尤以国外实习基地建设为目标。4.产学研结合，构建校 企合作平台。同时鼓励在职教师积极开展科研项目，带动学 生参与到科研项目中进行学习，并将资格证书考试引进学校、 举办相关技能竞赛，以提高学生的整体能力。5“.内培”与 “外引”相结合，构建多层次、多渠道的师资队伍培养体系。
（二）义守大学 义守大学旅游管理专业以旅游国际化及技能专业化为 人才培养方向，以“旅游事业服务、经营与管理人才”为宗 旨，训练学生活动企划与解说导览能力。同时致力于旅游业 的经营管理服务、旅游资源的规划与生态旅游开发及服务教育素养的养成。义守大学将人才培养方向分为以下4大类：
1.通过学习服务相关课程，培养学生建立良好品格、养成正 确的服务观、合群能力及抗压能力。2.通过连贯及渐进式的 英语课程规划，培养学生英语听、说、读、写的能力。同时 信息课程以文字处理及应用为规划方向。3.开设以旅游事业 为核心的专业管理课程，划设旅游业经营、领队导游人员与 户外游憩活动等课程模块，并以培养学生的活动企划与解说 导览能力为主。4.实施建教合作制度，规划实习机会以利理 论与实务相互验证，加强专业技能。并积极辅导学生以取得 专业证照，以符合职业需求。两所高校旅游管理专业的人才 培养方案异同见表1：
三、教学设计 （一）吉林大学珠海学院 旅游管理系重视实践教学对理论知识的深化作用，超过 2/3的课程都设计了实践教学环节，包括实训室实操和校内 项目实训和校外短期实习。同时注重学生外语能力的培养， 除英语外开设了韩语、日语和俄语作为第二外语的选修课。
除此以外，关注学生旅游管理格局观的培养，聘请国内旅游 行业研究人员、企业高管等定期举办讲座，以传授实际工作 经验、旅游业发展现状和未来发展趋势等，有利于学生与时 俱进地了解旅游业相关信息。但国际合作教学互动不多，合 作的国家和院校相对较少，院校的层级也较单一。
（二）义守大学旅游管理专业针对学生多元的职业生涯规划作设计，让 学生在具备基础旅游知识与国际语言技能的基础上，强调旅 游管理应有的文化、美学素养的学习。主要教学设计有以下 5类：1.建立整合性的旅游事业管理的系统研究，以研究为 主要导向，倡导跨系修课，结合其他相关科系，如餐旅管理 学系、休闲事业管理学系的教学资源共享，培养全方位的旅 游管理人才。2.仅开设了日语作为第二外语语种，辅以文化、 美学、创意思考等通识课程，加强同学语言沟通能力和旅游 的解说能力。3.建立永续发展及本土化的旅游资源系统，结 合旅游事业、主管机关及学术单位，建立学术研究及实务研 讨合作网络，聘请杰出人士举办专题讲座，促进旅游行业与 学术的合作与交流。4.建立产学合作机制，推展国际交换学 生业务，致力于学生服务人格特质的养成，提高旅游管理专 业技能和学生独立研究能力，并拓展学生旅游国际观。5.推 动个案教学计划并加强校内、外实习机制，并与世界各地佛 光山道场合作，进行海外体验旅游，了解世界各地民俗风情 及文化，并提高学生文化创意产业的规划能力。义守大学不 仅注重学校与企业的产学接轨，设计校外实习、海外实习、 业界导师等多元化产学交流机制，还重视英、日等语言能力 及国际观的培养。其提供海外游学及研习、双联学制、交换 学生等多种途径。
四、教学方法 两所高校均运用了多媒体教学、案例教学、情境模拟和实习教学等方法，但侧重有所不同，义守大学采用情境餐厅、 实习餐厅设施，进行课外情景模拟教学，重视学生动手能力 的培养。吉林大学珠海学院重视培养学生的“搜商”，在大 部分课程中都采用“项目驱动式”教学。随着微课、慕课 （MOOC）等公开课的盛行，吉林大学珠海学院旅游管理系积 极进行课堂教学方法的探索和改革，部分课程尝试了“翻转 课堂”，由任课老师公布若干“小科研项目”，让学生以小 组的形式选择“小项目”进行团队合作调研，撰写报告并制 作汇报PPT，课堂内汇报并参与其他小组的成绩评分，老师 再就其中出现的问题点评、总结，帮助小组优化方案。通过 翻转课堂，让学生在课下学习，课上总结，且能锻炼学生的 口才和现场展示能力。
五、专业实习和毕业论文管理 吉林大学珠海学院旅游管理专业学生大一至大三在校 学习理论知识，大四时进行9个月的校外实习+3个月的毕业 论文撰写。每年4月举行旅游管理专业实习生双选会，邀请 30-40家企业对当年7月即将开始实习的大三学生进行面对 面双向选择，提供的岗位大部分是直接面对客户的基层岗位， 少部分为行政、人事管理助理岗位。毕业论文在实习前落实 到具体的教师名下，由学生选题，指导老师审核选题，一人 一题，且与往年选题不得重复。选题内容多为学生在实习过 程中遇到的问题或旅游企业实际情况，应用性及针对性较强。
毕业论文指导教师同时负责名下学生的实习追踪和反馈管理，直至学生毕业。毕业实习和毕业论文有一系列的管理规 章制度对实习和论文撰写过程、结果评估进行控制。义守大 学的实习分为校内实习和校外实习。校内实习在学生大二时 在学校内部的实习餐厅进行，同时学校与旅游企业建立了长 期稳定的合作关系，企业为学生提供实习岗位进行约18周的 校外实习，让学生在上专业课程的同时能将理论应用于实际 工作。学生毕业需要完成毕业专题，3人为一个小组，可选 择撰写个案研究论文，或采用由所在系承接的项目，完成毕 业专题作品。学校举办专题成果公开发表会，由专题评审委 员会对学生专题进行评估，委员会成员由系主任、指导老师、 任课老师及至少二位业界人士（或校外专家学者）组成。两 所高校在专业实习和毕业论文管理方面略有异同，吉林大学 珠海学院将学生的实习主要放在大四学年，毕业论文侧重锻 炼学生的数据搜集整理能力、研究分析能力，管理较系统、 具体。而义守大学在大二时即开展了专业实习，毕业专题侧 重锻炼学生团体协作能力、领导能力、调查能力。
六、结论 统观两岸两所地区定位类似的高校下设的旅游管理专 业在培养方案、教学目标、课程设计、教学方法和毕业实习 等方面的异同，能对各自的专业办学提供借鉴，如吉林大学 珠海学院旅游管理系应考虑增加校内实习课程的比重，同时 重视教师对实习课程的过程指导，而义守大学观光餐旅学院 的课程设计在模块区分基础上还应注意层层递进；
吉林大学珠海学院旅游管理系应着重建立国外实习基地，以此培养学 生的国际视野，义守大学观光餐旅学院应建立实习过程追踪 和总结制度，提高实习教学的效率；
吉林大学珠海学院旅游 管理系在统筹培养方案和课程设计的基础上注重培养学生 服务学习观的建立，养成正确的服务观、合群能力及抗压能 力。