驻保高校大学生饮食营养与健康现状调查研究
驻保高校大学生饮食营养与健康现状调查研究 【摘要】本文对驻保高校大学生的身体状况和营养饮食健康做了详细 的调查，找出了影响大学生营养和健康的因素。我们采用整群抽样的方法对驻保 高校部分大学生做了问卷调查，并且对调查结果做出了详细的分析。根据我们的 调查，得出以下结论：驻保高校大学生的身体素质较差，其中营养不良的大学生 占了15.6%，肥胖的学生占了16.4%。这些学生的营养意识很薄弱，对营养知识 的了解也非常少，但是，她们的健康饮食态度还是很好的。在大学生中，普遍存 在的问题就是不良的饮食习惯，比如：吃饭速度快，不吃早饭，乱吃零食等。每 天摄入的营养量不达标。大部分学生不喜欢吃水果。因为大学生的饮食营养跟不 上，健康状况也不好，所以，我们应该加强学生的健康教育，纠正学生不良的饮 食习惯，使学生的饮食更加合理，更加健康。【关键词】大学生；
饮食营养；
健康；
调查 近些年以来，社会越来越关注学生的营养健康问题。为了对驻保高校 大学生的身体健康状况有一个更加全方位的了解，找出其中存在的问题，笔者采 取整群抽样的方法，对驻保高校大学生的身体状况做了问卷调查。
一、身体素质调查现状 在大学生中存在着肥胖和营养不良的问题，总体来说，大学生的身体 状况一般。主要原因是大学生每天摄入的营养不足，平时爱吃零食，而且，很多 大学生三餐没有规律，吃饭速度快，运动量少，导致很多大学生比较肥胖。在大 学生中，女生的营养不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因为很多女 生比较注重自己的身材，男生平时爱暴饮暴食，不爱运动，经常熬夜。如果要提 高学生的营养健康状况，就必须对学生进行营养健康教育，提高学生的健康意识。
二、营养情况现状 根据我们的调查了解到，大学生的营养健康意识普遍比较薄弱，不太 重视自己的健康状况，不了解营养知识和营养结构。有很多学生从来就没有考虑 过自己的营养搭配，甚至有一部分学生根本就不知道什么是合理的饮食，对于什 么事物中含有什么营养元素更是一知半解。因为不了解，所以，很多学生从来不 喝奶，还有一部分学生从来不吃豆制品，这样就会造成学生缺钙，营养不良。很 多相关研究都得出这样的结论。所以，立足于这样的实际情况，应该对大学生进行营养健康教育，可以通过开讲座、海报等多种方式为学生宣传营养健康知识， 提高学生的营养健康意识。
三、饮食习惯现状 根据我们的调查发展，很多大学生都存在着不良的饮食习惯，比如， 吃饭速度快，乱吃零食，抽烟、喝酒，不喝水只喝饮料等。在大学生中，存在严 重的爱吃零食的习惯，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏爱零食，但是， 零食中的营养不均衡，不能为我们人体提供足够的热量，而且，其中糖和脂肪的 含量比较高，影响学生的正常进食，导致学生营养不良。根据我们的调查，很多 学生不喜欢在学校食堂吃饭，她们更加喜欢去校外的一些小餐馆去吃，她们认为 校外的饭菜口味更加好；
还有一些学生起床非常晚，食堂已经不供应早餐，她们 就会到校外去买一些肉夹馍、豆浆等，吃完之后直接把垃圾丢在课桌里，导致教 室的卫生非常差劲；
很多学生到校外的一些小摊上或者小餐馆就餐，因为消毒设 施不完善，所以，很多餐具都没有进行消毒，非常不卫生。不去校外就餐的学生 的数量非常少，尤其是女生，因为很多女生都会吃早餐。大学生普遍不重视早餐， 有些学生虽然吃早餐，但是营养含量却比较低。通过我们的调查发现，一大部分 学生都是不吃早饭的，还有一些学生偶尔会吃早饭，也就是吃不吃早饭完全看心 情，只有少数的学生平时会吃早饭。其中，女生吃早餐的数量要高于男生。因为 很多男生爱熬夜，晚上上网玩游戏，爱睡懒觉。根据国内外的调查显示，不吃早 饭会影响人的健康状况，会影响人的创造性和思维能力。所以，要对大学生进行 早餐教育，让大学生知道早餐的重要性，让学生学会合理地搭配早餐。在大学生 中，抽烟喝酒的现象不多，一般在校期间，学生都不会吸烟或者酗酒。但是，很 多学生用饮料代替水，这对他们的健康极为不利。
四、膳食结构现状 在2007年的《中国居民膳食指南》中提出“每天吃豆类及其制品”。奶 制品和豆制品的钙的含量比较高，人体可以从这些食物中获得所需要的钙。然而， 根据我们的调查显示，在我们的调查过程中，喝奶制品的大学生数量非常少。甚 至有一部分大学生从来不喝奶，因为摄入的奶制品不足，所以会影响学生的骨骼 发育以及其他系统的发育。豆制品可以为人体提供蛋白质。广西巴马村老人长寿 的原因之一就是他们平时吃很多豆制品。但是，根据我们的调查，大学生每天吃 豆制品的非常少，这与我们的膳食标准相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋类也 是主要的营养物质，但是每天能吃一颗蛋的学生少之又少。而且，大学生蔬菜和 水果的摄入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，如果摄入量不足，则会引起人体缺乏维生素或者矿物质，影响机体的功能。世界卫生组织 （WHO）和粮农组织提出了每天要吃够5种蔬菜和水果。但是，根据我们的调查， 每天能吃两种蔬菜的大学生就非常少，甚至有一部分大学生从来不吃水果，这就 导致大学生的营养摄入不足。而且，很多大学生不喜欢喝水，尤其是女生，每天 的饮水量严重不足，他们都是等到非常渴的时候才会喝水。水中含有很多的微量 元素和矿物质，能够保护我们的肾脏。
五、结语 根据我们的调查发现，大学生的身体健康和饮食营养存在很多问题， 我们应该向大学生普及营养健康的知识，让大学生有健康饮食的意识，自觉改正 自己的不良习惯，预防各种疾病的发生。当面临健康的问题时，能够选择一种健 康的生活方式，使学生的健康水平不断提高。