旅游管理专业实践环节实施效果分析
旅游管理专业实践环节实施效果分析 江泽民在第三次全国教育工作会议上强调：坚持教育与社会实践相结 合，以提高国民素质为根本宗旨以培养学生的创新精神和实践能力为重点。从目 前高校旅游管理专业的教学看，要达到此目标，仅有理论教学体系是不够的，还 应有相应的实践环节培养方案与之相配套。在实际操作过程中，本着以基础理论 和创新思维为基础，以旅游行业或具体旅游单位为对象，以培养学生的创新精神 和实践能力为重点，进行了具体的实施。通过旅游管理认识实习的实施，我们切 实感到：实践教学环节既可以帮助学生掌握书本中的理论知识，増强实际操作能 力，又可以培养学生的组织能力及创新能力。1旅游管理实践环节是培养创新精神和实践能力的重要一环 1.1认识实习的目的 认识实习是教学计划规定的重要的实践教学环节，是培养学生理论联 系实际的必要手段。其主要目标是：通过认识实习，使学生亲自接触和正确认识 旅游行业现场状况及其发展变化，经过现场参观、调查研究、阅读与调查有关资 料等项工作，一是培养学生观察问题、独立思考和分析问题能力;二是通过实际 操作，强化学生对现场的感性认识;三是为下一步学习提供认识上的支持。
1.2实习的要求 (1)全面认识、了解现场情况;
(2)研究、分析各种资料，不断加深对旅游管理活动的理性认识，注 意培养独立分析问题、解决问题的能力;
(3)加强与指导教师以及同组人员沟通、协调，并撰写认识实习总结 报告。
1.3实习的主要内容 结合所学的管理知识，尽可能多地了解各方面内容，比如了解企业基 本概况，企业的经营目标与方针的制定与实施，组织机构设置及其运营状况，员 工的培训工作，公共关系与策划工作等。旅游专业认识实习是为后续课程打基础的实践环节，学生经过一年的 基础理论学习后，在讲授旅游专业理论课之前，为使学生对旅游行业与业务有一 个初步的感性认识，组织学生在旅游单位进行为期两周的认识实习。分为四个阶 段，即准备阶段、调研阶段、实施阶段、总结阶段。
1.3.1准备阶段 为了更好地完成实习任务，在实际实习前，必须认真做好准备工作。
首先要进行广泛的分析、调查，确定所要实习的单位。经过调查分析，初步确定 以下旅游单位为第一次认识实习单位：省宾馆、邮政宾馆、春谊宾馆、长白山宾 馆等旅游单位，由指导教师拟定实习要点，学生分组进行实习。实习结束后，每 位学生撰写一份认识实习报告，虽为同一实习单位，但每人单独完成报告，不重 复、不雷同。
1.3.2调研阶段 这一阶段要做的工作主要是所实习单位的具体情况，包括所在单位的 业务分析，所处环境分析，包括宏观环境分析和微观环境分析，竞争者分析等。
目的在于让学生建立正确的思维模式，知道该怎样去分析问题。在此阶段，为了 使学生对旅游管理有初步了解我们聘请了旅游管理方面的有关专家、具体从事旅 游管理工作有实践经验的一线人员对学生进行认识实习前的培训，并在认识实习 进行一段时间后，组织学生听专家讲课。
1.3.3实施阶段 经过前一阶段的总体调查研究之后，根据认识实习的培养目标，将实 习单位的具体业务分为若干部分，如前台业务、餐厅业务、客房业务、后厨业务 等，学生采用分组轮换的方式，每一名学生在认识实习期间，都会将上述业务轮 流实习一遍。
1.3.4总结阶段 这一阶段是前一阶段认识实习的感性认识，上升到理性认识的一个阶 段，一方面可以检验学生的实习完成情况，另一方面通过总结提高学生实践能力 与水平，从而较好地解决理论与实际脱节的问题，培养学生的创新能力和实践能 力。2旅游管理实践环节是培养创新精神和实践能力的主要手段 2.1有利于理论知识的掌握和延伸 旅游管理是实践性很强的学科，仅靠书本上学到的理论是远远不够的。
作为竞争市场中的旅游企业，涉及的范围非常广泛，涉及政治、经济、社会、技 术等宏观环境的各个方面，同时在微观方面，涉及企业本身及其市场、竞争者和 社会公众。在以往相关管理专业的教学中，对于理论课教学，学生普遍感觉到内 容繁杂，概念抽象。即使到实际部门去参观、实习，由于学时或其他方面的限制， 也只能浅尝辄止，根本无法领会其精髓，所以学习难度较大，或者说不利于学生 能力的培养，创新就更谈不到了。旅游管理认识实习要求学生在所学理论课程之 前进行实地实习，一方面要全面了解今后所要研究的对象一旅游行业或旅游企业， 预习所学的理论知识，另一方面还要进行大量的市场调查，搜集大量的资料以补 充课堂知识的局限。通过实际纖学生们感觉抽象的东西娜观了、容易记忆了，彳 艮难理解的知识变得通俗易懂了。从而有利于掌握所要学习的理论知识，加深了 对问题的理解同时也扩大了知识面。
2.2提高学生综合运用知识的能力 旅游管理专业的课程具有涉及内容宽泛且实践性极强的特点。认识实 习这样的实践环节，有利于学生融会贯通地掌握所学的知识，先将旅游管理企业 的具体经营业务熟悉一遍，在以后接触各门专业课程时，学生就知道怎样把所学 的看似孤立的知识联系起来，提高了综合所学知识的能力。通过认识实习分析， 同学们普遍感觉到，自己获得了一个很好的综合分析实际问题的机会，提高了综 合运用知识分析和解决实际问题的能力。
2.3提高了学生的实践能力 过去管理类教学侧重理论，学生缺乏实际锻炼的机会，分析解决实际 问题的能力很差。这也是很多学科目前的通病。针对这种情况，我们设计了认识 实习这个实践环节，要求学生亲临旅游管理现场，亲自参与了旅游管理活动，学 生通过教师前期讲解要求，中期请有实践经验的专家讲课，整个实习过程中实习 单位工作人员的言传身教，再加上自己的亲自感悟，提高了实践能力，理解了相 关的一系列知识，如旅游企业在市场中与消费者、公众、竞争者、政府之间的关 系及旅游企业的具体业务环节，为提高今后的实际工作能力奠定了基础。24培养了学生的创新能力 旅游管理专业的人才培养方案本身就是一个创新。旅游管理专业是我 校新开创的专业，而且旅游高等教育在我国尚属起步阶段，没有成形的经验可借 鉴。在设计培养方案时，针对培养创新人才的要求，我们设计了在所有专业课程 之前的认识实习实践环节，这对于培养创新型人才是十分有利的。虽然过去在理 论教学过程中也强调创新性，教师用不同的案例来阐述旅游企业是如何在市场竞 争中不断创新的，但如果学生不亲自尝试也只是纸上谈兵，起不到培养创新人才 的作用。据研究分析，学生的创新能力来自于平时的创造性思维，通过理论知识 的运用，结合自己的想法，创造性思维也就培养出来了。所以创造性思维是培养 学生的创新能力的关键。通过这次认识实习，学生们开阔了视野，丰富了观察问 题的视角，从各个方面认识旅游管理的实际过程，培养了他们的创造性思维，提 高了实践能力，为提高创新能力打下了基础。
这一特点的就是研究性教学。研究性教学强调主动深究、自主学习、 通过引导学生质疑、调查、实践、参与，培养学生的问题意识，让学生亲身经历 解决问题的过程，掌握解决问题的方法;研究性教学主要是以问题为载体设计实 施的，注重知识的生成性，是师生共同构建知识和经验的过程;研究性教学在内 容、方法等方面都具有充分的开放性，注重情境性和实践性，较充分地体现了建 构主义学习理论的思想。这种以学生为主体的教学模式由于强调学生在认识过程 中的主体性，强调学生在意义建构中的主动性，因而有利于学生自主学习意识的 养成，发挥了学生的学习积极性，有助于培养创新精神、创新能力和适应能力， 改变了学生被动学习的现状和厌学心理。