高职旅游管理专业建设与改革的思考
高职旅游管理专业建设与改革的思考 0.引言 虽然我国旅游经济发展平稳，旅游产业繁荣景气，但中国旅游研究院发布 的《全国游客满意度报告》显示，2013年全国游客满意度指数为74.88,处虽然我 国旅游经济发展平稳，旅游产业繁荣景于“一般”水平，比2012年下降5.78。我国 每年气,但中国旅游研究院发布的《全国游客满意度报培养包括中专、大专和本 科及以上教育的旅游专业人才约30万人,但这一规模与我国旅游业每年70万的专 业人才需求还相差甚远。因此，人才的缺乏无疑成为了我国旅游业持续健康发展 的瓶颈。2013年全国共有1061所高职高专院校开设了旅游大类专业，全国共招 生12.91万人，毕业14.32万人，在校39.35万人。分为旅游管理类和餐饮管理与服 务类2类，共包括22个专业。其中旅游管理类包括13个专业，全国共招生U.95万 人，毕业13.5万人，在校生36.68万人。2013年旅游管理专业全国共招生5.00万人， 毕业生6.16万人，在校生15.53万人。2013年全国旅游院校旅游相关专业高等院校 毕业生总数为18.54万，其中专科生毕业生数为14.32万人，占毕业生总数的77.24%。
由此可见，高职旅游管理专业已成为我国旅游业中层骨干人才培养的主要平台。
1.高职旅游管理专业存在的问题 从全国范围内来看，由于各省市的地理位置和旅游资源的差异性，从 而决定了对旅游从业人员的规格和数量有不同的需求;同时，由于各高职学院办 学定位和办学理念等方面的不同，使得旅游管理专业的人才培养模式、课程体系、 实习实训安排等也不尽相同。然而,通过横向比较，一些高职院校仍然存在以下 几个方面的问题：
1.1人才培养目标模糊，规格定位不准目前，我国高职旅游管理专业毕业生就业岗位群基本以旅行社、宾馆 酒店、景区景点等方向为主，课程体系也以这些基层岗位的职业能力和知识结构 要求进行设计，因此一些院校把旅游教育培养目标笼统定位为培养高技术应用型 的旅游管理人才。这种培养目标既没有结合区域的旅游资源特征，也没有体现出 本校的专业特色。同时,还存在旅游管理专业人才规格定位上把握不准的现象,有 些高职院校过于过于强化专业理论知识，弱化了实习实训环节，培养的学生最终 因缺乏操作技能无法满足企业需求，与旅游人才市场急需的实践能力强、具备管 理潜质的应用型中高级服务管理型人才的要求相差甚远。相反，也有一些高职院 校过于强调培养的学生实际动手能力，而管理知识与理论不足，最终影响学生的 后续发展。
1.2 课程建设不适应旅游业的发展变化 课程建设是专业建设的基础和落脚点，在课程建设上的问题主要表现 在以下几个方面：
(1)课程设置上没有平衡好专业课程和基础课程之间的关系，有些高 职院校课程理念传统，注重知识本位,重理论轻实践，而忽视学生接受能力和兴 趣培养,缺乏职业技术教育课程的实用性和针对性，没有体现能力本位。与之相 反,有些高职院校又过分重视技能训练、忽视职业素质养成和后续发展的知识储 备。
(2) 课程设置雷同，既没有体现出高职教育要服务区域经济社会发展 的特色，也没有按照区域所需求的旅游人才规格来设置课程。
(3) 课程设置及其内容滞后于行业发展，智慧旅游、在线旅游以及行 业、企业的新规范、新方法、新标准等内容因大多数院校未能及时更新到教学内 容之中，从而跟不上行业发展。(4) 现代旅游专业教育对于学生职业兴趣和综合能力培养不到位，课 程设置缺乏系统的职业情感与职业道德教育,设置的选修课程虽然数量不少，但 所占的学时比重轻，对于学生的创新、协作、沟通等能力培养不足W。
1.3 “双师型”教师资源贫乏，实习实训环节有待改善 目前,在髙职院校中，从旅游企业调人任教并有丰富实践经验的教师 少，多数教师是从大学毕业直接到高职院校任教,有些教师没有获得相关的职业 资格证书，到企业生产一线锻炼的机会少，缺乏实际岗位上的实践能力和工作经 验。同时，由于旅游企业对专业建设的参与不足，实习实训环节的设计缺乏系统 性，从而使教师和学生在企业实习的计划和内容得不到有效地落实和有力地保障。
1.4 教学方法和教学模式有待创新 目前，多媒体教学是使用得最为普遍的一种现代教育技术，高职旅游 院校在教学过程中对现代化教学设施的使用已经达成共识;案例教学是各院校教 师经常采用的教学形式，而讨论式教学、启发式教学等现代教学方法在课堂中使 用不足，传统的“满堂灌”的教学形式仍然占有很大比例，而与国际接轨的“双语 教学”以及“学训一体化”的教学模式还有待加强。
2.高职旅游管理专业建设策略 2.1多方联动，打造“五位一体”的旅游职教联盟 为培养旅游管理专业高技能专门人才，充分整合各种有用资源，在学校、政府、行业企业、培训机构、职教研究机构等之间搭建一个交流、互助、资 源共享的平台,需要成立“五位一体”的旅游职教联盟如图1所示，从而形成政、校、 企等诸元素相互依存、相互影响、共生共荣的关系。这样不仅解决高职院校专业 实训场所不够、师资不足等问题，更重要的是提供机制保障。
通过成立联盟，整合政府、行业企业、培训机构咨询机构、大学和职 教科研机构等社会资源，使各自扮演不同角色，在满足自身需求的情况下，又承 担培养人才的职责，从而使联盟具有以下职能:为学生提供实习、实训环境;为企 业员工和社会人员提供职业技术培训、认证考试组织、协调与管理;规划专业教 材的编写；
为开展职业技能大赛、科研活动等提供智力支持;收集研讨相关机构 和专家的意见，为项目决策提供建议;进行“课程改革”、“认证考试”；
分享人才培 养、学生就业等方面的经验;进行专业教育教学改革等。最终实现学校与企业、 专业与企业、企业与企业互动共贏,形成政府、行业、企业、学校等各方合作办 学共同育人的长效机制。实现职业教育体系诸元素之间的经济利益、政策利益、 社会利益、人才利益和文化利益的互享，使培养人与产业发展、社会进步紧密结 合在一起，实现政府、学校、行业、企业多方联动，有效克服人才培养与社会需 要脱节、教学与科研脱节、科研与应用转化脱节等“两张皮”现象,形成人才培养 与就业的多方联动、共同发展的局面。
2.2把握市场需求,研究岗位分析 由于各地方旅游资源的不同，从而对旅游人才的需求类型以及规格也 不尽相同，因此高职院校要依据地方旅游资源，准确把握市场需求,找准学生就 业岗位,认真研究岗位分析，从而为区域旅游业发展培养急需和紧缺的合格人才。
比如，贵州、安徽、海南三省对景区开发与管理人才需求增加趋势明显；
内蒙A、 三峡库区、苏北地区对旅游企业管理与市场营销人才备需求旺盛;泸州、吉林省 对旅游规划与项目开发人才需求逐步增加;而黑龙江省和湖北省旅游商品的设计 人才严重短缺京津冀旅游圈的建设对北京市旅游人才新需求必然增加。这些市场 需求就为专业定位和就业面向提供了参考依据。
通过调研发现,旅游企业岗位如旅行社核心岗位中的计调、导游等并没有严格意义上的工作流程。比如，计调的工作任务包括价格谈判、线路设计、 采购等,需要的都是建立在专业功底基础上的沟通、协调、设计、销售的综合能 力，无法通过生产或工作的流程对教学内容进行序化整合，而通过岗位任务分析 确定能力,进而根据能力的需求整合教学内容更适合专业人才培养|再比如，洒店 中高层管理人员普遍认为酒店外语应用能力体现了员工在酒店中的岗位级别。管 理的职位在酒店越高，对他们酒店外语的应用能力要求就越高，只有这样才能符 合酒店国际化的发展,也为人才的职业生涯提供更加广阔的发展空间。因此，高 职院校旅游管理专业要进一步细分市场需求，结合旅游行业的各个岗位分析’按 照“初级岗位—中级岗位—高级岗位”的阶梯设计好学牛.的职业发展升迁路径， 见表1，这样才能得到社会认可。
2.3依据高职人才培养目标,充分平衡专业教育和通识教育的关系 旅游业是服务行业，学生应从内心真正理解服务的本质和服务的回报, 需要学习操作性的知识并通过训练掌握相关技能,但同时，也需要学生有独立的 思想、有理性思考和分析能力、有批判和创新精神而且热爱这个行业。高职教育 正是培养既要具备较强的实践技能,又具有较强的后续发展能力的高素质技术技 能型人才。这就要求在专业人才培养方案设计中充分平衡专业教育和通识教育之 间的关系。
专业教育和通识教育均有各自的任务,专业教育是一种行动的、促使 学生跟现实世界互动的实践活动,能够给个人和社会带来实用价值的教育，可以 为个体在社会上的谋生做准备，因而广受欢迎。而通识教育旨在培育“社会人”， 是一种思辨的、基于大脑思考的一种训练，使受教育者在智力、体能、道德、情 感各方面均能和谐发展，具有非实用性、非功利性，需要依赖课堂知识，还需要 学生在课堂以外的亲身体验，通过社会实践来提高其知识、能力和素质。在专业 教育中融人通识教育，特别是在专业课程中渗透人文精神，贯穿职业道德修养， 从而潜移默化地影响学生的思想认识。而在通识教育中可适当融人专业方面的内 容，不仅丰富了通识课程的内容，而且激发学生的专业兴趣。因此,要培养既具 有较强专业技能又具有健全人格和发展潜力的旅游人才，就应该做到两者的整合 与统一。2.4 实施差异化学训交替式的的教学方案 结合旅游行业淡季与旺季的特点以及目前高职院校教育教学按照学 期安排的特点，充分利用好寒暑假，对于旅游管理专业可实施差异化的学训交替 式的学训方案，如表2所示，通过人学后第1学年暑假实训的职业认证培养学生定 位职业角色的能力；
通过第2学年的专业技能训练、考证和寒暑假企业实习，培 养学生掌握职业技能的能力,并提髙学生职业素养;通过第3学年的管理运行能力 训练和顶岗实习，培养学生的管理能力和职业生涯发展能力。以上4种能力由浅 人深,逐步递进,依托校内外实训基地开展实训贯穿始终，实现人才“交互成长”和 “素质养成”。既满足专业教学需要，也满足行业企业的用人需求。
2. 5以能力为本位,构建合理有效的课程体系 课程体系是专业建设的核心,它决定了学校如何为学生构建知识、能 力、素质结构。
(1) 对高职旅游管理专业而言，要按照“打好基础、强化实践、突出能 力”的原则，以职业能力为核心，把旅游岗位所需求的职业能力课程划分为“职业 素质、职业基础、职业技术和职业拓展”4个模块，并据此构建体现为区域经济发 展服务的特点和专业特色的课程体系，如表3所示。
(2) 要紧跟行业发展，构建基于旅游新职业的高职旅游管理专业课程 体系，根据新职业及其能力要求，一方面开发旅游网络营销或旅游电子商务、自 驾游管理、餐饮创意设计等新课程，同时，创新性地将一些跨领域课程进行整合。
例如将管理学类的课程整合成“旅游管理学基础”；
将与动物、植物、地理、生态 等有关的课程整合成“旅游环境与生态”等相关课程进行。(3) 增加学习的自主性，满足个性需求。目前,由于旅游护理、旅游营 销与策划等方向“小而精”领域人才缺乏严重。因此，要根据区域旅游资源的实际 发展趋势和人才需求情况有选择地开设专业方向课，为学生自主和更加合理的进 行职业规划创造条件。例如开设急救护理、旅游电子商务、旅游保险销售与理赔、 私人旅游顾问等课程以满足新兴职业的需求。
3结语 世界旅游业理事会近期预测，中国将在2023年成为世界第一大旅游经 济体。旅游业给我们同时带来机遇与挑战，旅游业人才的培养与教育必须因此而 改变。在此契机下，髙职旅游院校必须审时度势、零距离研究市场需求，制定科 学的人才培养方案，从培养目标、教学内容、教学方法、师资建设等方面下功夫, 使高职旅游教育与旅游业达到共赢、共荣的美好发展局面，让旅游人才不再成为 发展的瓶颈,而是成为使中国成为世界旅游强国的生力军。
作者简介:苗耀华（1967-),男，陕西宝鸡人，教育学硕士,副教授，主 要从事高职教育研究与教学管理工作。