空持百千偈
空持百千偈 南有嘉木，和敬清寂。这也许说的就是茶吧。自从陆羽生人间，人间相学事春茶。世人爱品茶，无论是煎茶也好， 煮泡也罢，无外乎，山水之间，一盏清茗。世人爱斗茶，我这边是新摘的雨前龙 井，你那边是象牙白玉的器具，素瓷雪色缥沫香，何如诸仙琼蕊浆。世人爱论茶， 仿佛闲敲棋子的片刻，便能品出茶的前世今生来 而我今日要品的，便是这英山的云雾茶。
云雾茶，顾名思义，定是在这峰峦叠翠处，云雾缭绕时所得。在这茶 名上，便比旁的要更甚一筹。茶本就喝的是一份恬静，为什么人们总爱先洗一遍 茶叶的原因，就是将那些枝枝叶叶的杂物都洗掉，还原茶的本质。英山云雾茶是 低调的，它不用任何华丽的修饰，直接给人最真实的影像，任由各人去幻想发生 在这云雾下的故事。不如择一个暮秋时分，望乡台回眸，轻轻吹一口气，将氤氲 的水汽吹开，就好像吹走了漫山遍野的云雾，那茶叶的卷曲秀丽才会呈现出来， 这妙就妙在犹抱琵琶半遮面的情趣。就好像很多事情，你若不亲自把这迷雾拨开， 又何尝能感受到隐藏的美好。
从唐朝开始，英山云雾茶便是朝廷的贡品。张爱玲在《倾城之恋》里， 白流苏仔细望着玻璃杯中装的茶叶，就仿若置身于茂密的森林。云雾茶翠绿油润， 条索紧秀，簇簇茶花，茵茵攒动。这景象，不像是置身于森林，倒像是置身仙境 了。
楚水清，灵山秀，这样的水土，才能孕育这样的茶。喝一口，淡淡的 黄绿色茶汤，暗香初醒，醇香绵绵。不似红茶的浓，不似御前龙井的湿润，也不 似铁观音的独特。它就是这么清清静静的，就是这么丝丝缕缕的抓着你的心。
正是有了这样好的茶，英山人敬茶才会有如此的讲究。酒满敬客，茶 满欺客，茶叶以细为优，奉茶双手捧上为敬。若说茶道，倒真的不是什么繁文缛 节，而是喝茶时的心境。现在也很难做到像古人般饮茶了，工艺删繁就简，可茶 却更加深入人心，茶就是一种生活方式。或许，你像乌龙般浓烈得活着，或许， 你像碧螺春般灿烂得活着，而作为楚人，我们应该像云雾茶般去伪存真的小巧精 致得活着。年岁越大，越是要离酒而近茶，刮去几十年的油腻荤腥，换得长长久 久的通透清醒。
何日，具鸡黍，约我吃茶去，不凭栏，不醉芙蓉，暗香诉清风，共品 一盏云雾，偷得浮生半日闲。