烹饪教学中高效教学法分析与阐述
烹饪教学中高效教学法分析与阐述 摘要：随着我国经济的发展以及社会的进步，对于现在 的生活要求正在逐渐的提升。现在的生活教学越来越受到重 视，中国是一个源远流长的大国，其中存在很多的历史，烹 饪技术在我国具有悠长的历史，并且具有非常丰富的形式， 经过我国几千年的传承与发展成熟，渐渐地形成了比较高的 国际声誉以及地方特色形式，形成了舌尖上的中国一说。现 在的中国菜在世界上非常的具有影响力，但是中国菜的传承 与发展方面还存在很多的问题与发展上的不足，还处于一种 自然发展的阶段，并没有跟上时代发展的潮流。中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578 （2016）08-0023-02 1.烹饪教学的现状 烹饪教学的全面兴起主要是近代社会的发展与进步，并 且现代化教育制度的全面兴起与完善之后逐渐形成的一种 教学方式。但是在教育形式上以及教学的内容上还存在很多 的不足，因为烹饪教育与其他的教育形式不同，这是一种特 殊的教育方式，不仅需要学生掌握好教学的内容与技巧，还需要具有很好的动手能力与观察能力，这样才能更好的学习 烹饪技术。但是现在的教学中，教学方式过于的陈旧，学生 在学习的过程中也经常出现一些问题，需要我们更好的提升 现在烹饪教学的现状，改善教育方式与学生学习的方式。
2.高效教学法的探索与分析 2.1 计算机的应用。在烹饪教学中也需要我们不断的进 行创新，不管是在教育方式上还是在教学的设施上都需要不 断的进行强化，最重要的就是教学法的创新与发展，一个高 效的教学方式的运用可以更好的将我国的烹饪教育提升到 更好的档次中。随着现在的烹饪教学的兴起与完善，计算机 教学逐渐的适应到烹饪教学中，计算机的教学形式能够更好 的将烹饪教学的时间利用以及方式创新发挥更好的教育优 势，运用现在的多媒体技术结合烹饪教学专业性的知识进行 教学，可以更好的提升烹饪教学的效率。计算机教学是烹饪 教育中高效教学法重要的一部分，也是时间研究之一，教育 是我国经济发展重要的支柱，也是思想发展中的表现形式。
现在的教学主要的改善形式就是打破原有黑板教学的方式 进行计算机形式的多媒体教学，多媒体教学可以很好地将教 学知识进行补充与完善，计算机教学具有承载信息与传递信 息的能力，在教育上也更好的打破的各种局限性，所以随着 现在电子技术的发展与通信技术的提升，计算机教育形式正在逐渐的发展成熟，与现代化的教育技术相互结合进行全方 位的信息技术传递与教育，为教学的形式注入了新鲜的资源 与活力，也打开了我国教育的新形式，更是丰富了高效教学 法的形式。
2.2 尝试教学法。在高效教学法的教育中不仅需要现在 的先进技术支持，好需要不断的丰富教育的方式与教学法的 创新。尝试教学法也是其中之一，我们所常见到的教育课程 主要额形式都是以教学教授为主，在整个教学的课堂之中教 师是教学的中心重点，这样的教学过程虽然教师可以很好的 将知识点进行讲述，但是学生对于学习的积极性并不是很高， 还经常会出现知识点掌握不充实的情况发生。并且这样的教 育形式学生在课堂之前很少进行提前熟悉知识点，预习课堂 讲课内容，在他们的思想里就是需要在课堂上仔细的听教师 讲课就可以了，在课堂结束之后学生自己进行联系与知识点 的巩固，但是这种传统的教学形式严重的阻碍了学生的创新 精神发展。尝试性教学法与传统的教学形式不同，教师可以 不用提前讲解课堂上的内容，而是先提出一些知识点与学习 相关的问题，然后吩咐学生带着问题进行学习与实践，在整 个教学的过程中学生若是遇到一些不懂的问题可以与学生 进行探讨或是请教教师，经常这样实践与讨论的过程之后， 教师在最后进行详细的示范与讲解，这样就可以很好的促进 学生对于教学知识点的掌握与熟悉，学生经过自身的考虑与学习之后，能够更加容易的带入到教师讲解的知识点中。在 尝试性教学法的教育中，教师将课堂的主动权交到学生手中， 让学生更好的利用课堂教学的时间，充分的发挥学生各种想 象力与动手能力这样学生不仅能够更好的进行烹饪学习，还 可以提升烹饪教育的教学质量。总体来讲这种教育形式主要 的特点就是先进性实验后进行指导。这种教学特点不仅有利 于学生更加主动的发现问题与解决问题，同时还是适应了现 在的教育形式与教学方法的发展，同时也实现了实践的真正 含义。尝试性教学发是高效教学形式中重要的组成部分。
高效教学法的实施与应用是为了更好的适应现在的社 会的发展与进步，也是更好的进行我国烹饪教育质量提升的 重要措施。高效教学法的教育形式分为很多种，及各种教育 方式的优势与一身进行烹饪学习的教育，其中很多的教育方 式对我国的教育具有重要的影响，可以更好的促进我国教育 的发展。
3.结束语 中国烹饪艺术的发展是对我国悠久历史的在一种鉴定， 逐渐的形成了我国也有的艺术发展形式与文化，具有很好的 审美价值与使用价值，也是我国文化的一种展现。现在的社 会不仅追求生活上的艺术形式，对于食品上的艺术形式也是非常的重视，所以我国烹饪艺术的发展与进步也是适应现在 的经济发展与进步的重要趋势。
参考文献：
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